豆子豬皮濃湯 Pasta e Fasoi

食補: 燉豆子豬皮濃湯 - 富含膠原蛋白補皮膚啊!

在維諾娜餐廳好奇點來試吃在地傳統家常菜，Pasta e Fasoi,  直翻成豆子麵。
平凡外表讓人乍看之下失望，嘗了一口竟是那麼美味，就打定主意回家DIY。
發現主要食材裡用到了豬皮，大吉! 可以補膠原蛋白 - 美膚料理，三小時的烹煮時間值得。

材料﹕
1。平常的蔬菜高湯原料﹕ 胡蘿蔔，西洋芹，洋蔥，一點蒜，適量切碎。
2。斑豆(Pinto，Borlotti )，乾的話要泡過夜，換水之後100度水溫滾10分鐘以上才能用。
3。豬皮
4。細意大利麵

調味: 鹽，黑胡椒，現磨乾酪粉
香草: 迷迭香

做法﹕
小火慢炒材料1約15分鐘，加入2和3一起，倒入熱水大火水後火轉小悶煮約三小時。
豬皮撈出切細放一旁，喜歡的人再加。
細意大利麵，調味和香草上菜前10分鐘再加。
最後一道工，把一半的豆子打成濃湯，再放回去原鍋，就會形成有點料的濃湯。