紫菊苣燉飯 Risotto con radicchio

別忘了每種顏色菜都要吃才顧得營養均衡, 來上一盤紫色燉飯!


紫菊苣味道微苦, 很好! 通常有苦味的蔬菜蟲不愛吃農藥也下的少, 比較健康! 我也有法寶, 加鮮蝦和韭蔥-天然鮮甜蓋掉苦味,很奏效!

材料: 紫菊苣, 鮮蝦, 韭蔥, 洋蔥, 現磨帕爾馬乾酪


做法: 同樣的碎洋蔥和韭蔥爆香,加入義大利米,嗆白酒收乾,逐步加高湯(蔬菜高湯內順便煮熟鮮蝦), 快熟時放入現磨帕爾馬乾酪均勻攪拌即可.