有助腸道健康的 藍黴起司麵 spaghetti con gorgonzola e noci

先說在前, 這恐怕是一道令有些人退避三舍的義大利麵, 口味很重.

傳統藍黴起司gorgonzola, 不少義大利年輕人也覺得很恐怖不喜歡 . 反而老年人都很愛. 不曉得為何我的口味不管到到那裡,都是偏愛傳統味,遇到新潮的食品反而心裡會評論 "啊,很新奇啊,但這東西的精神/實質在哪裡?"

言歸正傳, 這一塊特選的藍黴起司實在黴到誇張,黴到味道帶辣 (包裝上也寫了"辣"), 試了幾口內心有點不安, 查查資料才學到原來這藍黴起司可是好物呢, 首先必須用上選牛奶製作(無消毒劑,殺菌劑或抗生素),不然藍黴長不出來. 再來這藍黴是盤尼西林的近親,所以食用對腸道健康十分有益, 此外有豐富的礦物質維生素, 脂肪在起司中也算低的.

來看一下超簡單的做法吧!
材料: 藍黴起司(gorgonzola, 或其他藍紋起司 Blue Cheese) 核桃(Walnut), 西洋梨
做法: 西洋梨切碎(或食物處理機打碎)用小火加水煮軟, 加入煮熟瀝乾的麵條,拌入切碎的藍黴起司使其融化,最後加上核桃就OK了.