鷹嘴豆韭蔥濃湯 Crema di ceci e porri

鷹嘴豆在義大利一直被視為健康的食品, 最常做成濃湯主菜.
豆子本身味道就很可口, 所以只需簡單和蔬菜同煮再打成湯就可.
比如這道湯搭配的蔬菜是韭蔥(青蔥也可), 其他口味我下次有做再個別介紹.

食材: 鷹嘴豆 - 乾的話要泡隔夜,加點鹽和月桂葉煮約1小時, 罐頭的豆直接可用, 韭蔥(青蔥), 少許牛奶.
做法: 煮熟的鷹嘴豆加韭蔥/青蔥以蓋過材料的湯水同煮約20分, 用食物處理機一同打成濃湯 (月桂葉移除), 視各人口味加鹽&黑胡椒.調味,太濃可酌加一點牛奶.