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| 素食, 含洋蔥和帕爾馬乾酪 |
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| 朝鮮薊高湯 |
這道在我家燉飯排行榜上穩坐冠軍喔, 朝鮮薊其實還不是季節(春天的), 但在蔬菜種類奇少的歐洲冬天看到這美味, 就破例買了, 味道很不錯呢! 在義大利朝鮮薊是蠻常用的蔬菜, 它被視為健康食品,高抗氧, 抗癌,清血, 當然它不是四季都有, 非當季可以買到醃漬的.
材料(2人份): 義大利米, 朝鮮薊兩朵, 白酒, 橄欖油, 現磨帕爾馬乾酪, 現磨黑胡椒,鹽. (視個人口味可加蔬菜高湯半塊)
做法: 準備朝鮮薊高湯 - 約1/3小鍋滾水後調小, 放入去除硬葉子&花蕊切成8等分的朝鮮薊同煮, 口味重的可酌量加蔬菜高湯塊.
燉飯部份 - 碎洋蔥小火爆香, 加入義大利米和1/3杯白酒同炒, 收乾後逐次加朝鮮薊
高湯, 快熟時加入現磨適量帕爾馬乾酪和黑胡椒,鹽. 充份攪拌即可.
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