德文, 德文

再來寫寫我的歐語學習的心路歷程好了。

大家對歐洲人常有的印象是他們會很多種語言。其實並不是每個歐洲國家情況都一樣, 或是每個歐洲人都有語言天賦或興趣。

提一下我最近遇到的一個意大利某大報社駐中國記者好了,在那邊工作了十五年,居然仍靠他的中國秘書用英文溝通,我整個傻眼,那是他的賴以為生的事業耶?! 這算什麼態度啊?

另外一個例子,我老公也有他的性子,上完基礎德文後聲明"我的工作上不需要, 生活上也不需要, 所以去它的德文我不學了!"

很不幸的我沒辦法像馬可那樣性格, 畢竟我主要的生活圈子不是意大利 ,而是瑞士。

德文是瑞士最普遍的語言,有些國內的資訊只有德文版和法文版齊全,意大利文則是從缺。我常感受到瑞士意大利語區的人有被遺忘少數民族的不滿。

也好啦! 反正現在有意大利文的信件就樂得丟給老公處理,德文則由我來細細研讀,分工合作也不錯。

近期自己做了德文程度的粗略評估, 在一份"最常用德文動詞表"上勾出識字率大概三分之一, 還不錯啦!

趁現在時間還有彈性考慮再去外面正式上德文課。

塔斯卡尼假期

住在瑞士的一大好處就是渡假地可以放射狀的向外發展, 有非常多的選擇, 要玩不一定要跑很遠。

五月的假期我們選擇住塔斯卡尼的西恩來(Siena)那一帶, 西恩來是個被列入世界遺址的美麗中古世紀城市,我們去年來過一次印象深刻﹐就決定今年再訪。

塔斯卡尼對於我和馬可這種生活習性的人是個很理想的渡假聖地,市中心是參觀中古世紀和文藝復興時代的寶地﹐若要出游 Chianti 從市區騎自行車出發沿途美景作伴,價錢合理的美食美酒,是個豐富的假期!

我的腦海中漸漸浮現一種模糊的旅遊前景, 最近兩年主要先把意大利深度玩透,整理出幾個精華的點供未來再訪。德文學到一個程度就可以開始重點遊德國和奧地利, 接著法國同樣模式。慢慢往比較遠的北歐, 東歐, 南歐發展,大概是這樣吧﹗

運動季節開鑼囉﹗

隨著春季來臨氣溫上昇之際我們家的戶外活動也隨之增加。

一整年的運動計劃大概如下:

通常一月至三月間參加半程馬拉松距離以上的路跑活動來培養跑步耐力的底子。也有機會去越野滑雪。

三月至四月則有鐵人二項和馬拉松賽事﹐因此除了注重練跑步的耐力之外﹐還要練速度。因為天氣不再寒冷﹐也可以從事自行車戶外活動。

五月是馬可的自行車賽季節﹐我嘗試過幾年之後認為自己不適合 - 春天五月是我花粉熱最嚴重的季節﹐沒處理好這個問題之前我不再打算參加動輒五小時以上的自行車賽﹐有多受罪在這裡省略不提。反正夏天和秋天騎車也很好啊﹗

鐵人三項是六月到八月間的重頭戲。此外歐洲過暑假時我們會跑到海拔高氣溫舒適的阿爾卑斯山區﹐此外我也以海泳或湖泳消暑為樂。

氣候宜人的秋天九月到十一月之時則又開始有鐵人二項和路跑的活動。

十一月底到十二月則是多雨的時節﹐我會趁機休息到年底﹐再重新開始下一年度的活動。

目前食的心得總結 (3) 蔬菜水果

注意到我們家蔬菜水果攝取的量已經比大部份親朋好友多, 量的方面不擔心, 質的方面倒有進步的空間。

"多吃蔬菜水果比較健康" 是一種需要重新衡量的準則, 拉高每日飲食中蔬菜水果的比例, 也代表提高了吃到農藥和化肥的危機。

基於以上考慮﹐我越用越多有機的蔬菜水果, 這幾年市面上有機的選擇增加了, 價格也更接近平民化。一開始抱著姑且一試買較貴﹐較小﹐較醜的有機蔬菜水果 - 試了一陣子後越來越有信心了! 比方說有機的西洋芹和胡蘿蔔看來都又瘦小又不吸引人,可是吃起來比較鮮甜, 聞起來也比較香。我相信將來會嘗試更多有機的食品。這裡的滿多蔬菜包裝上還有生產者的照片以及電話地址, 很有親切感之外也很透明化, 消費者對這樣的產品比較能信任。

< 烤箱實驗﹕做蔬菜乾健康零食﹐用的是白蘆筍﹐葫蘆蔔﹐鮑魚姑﹐朝鮮薊。如果合適的話未來考慮買台食物乾燥機來烘蔬菜水果。>

還做不到所有的家裡食用的農產品全部有機, 未來的理想是找個有機農家定時送一箱產品來, 再加上自家也種點東西。目前暫時的解決方式就盡量買有機, 或者選標有安全生產過程品質認證的產品。基本上雖然有機的比較貴, 但我們只要每週少在外面吃一頓咖啡甜點預算就可以補的回來, 小小的改變一下消費習慣, 放多點經費在食材上投資健康!

有關於需要吃什麼種類的蔬菜水果, 我悟出一個簡單的方法, 有幾種是每日必吃的像深綠蔬菜和富含beta 葫蘆蔔素的紅蘿蔔或南瓜, 再多加幾種﹐每日的排列組合都不太一樣。我沒特別去記營養素的細節﹐加上不少食物和健康的關係也還待發現中, 我現在就採取不偏食, 食材使用儘量多樣化, 選擇當季產品這樣的簡單策略。

< 好吃無負擔的零食﹕罐子裡裝了三根白蘆筍﹐兩根葫蘆蔔﹐兩棵朝鮮薊。>

說到想念的台灣蔬菜和水果, 這次只帶了一些乾香菇和海帶, 山珍和海味各一。想要其他種類? 在擁有自己小菜園動手種之前, 只好採用比較貴的方法 - 回台灣再吃吧!

目前食的心得總結 (2) 澱粉/碳水化合物﹕

(2) 澱粉/碳水化合物﹕

米飯: 最常吃糙米﹐也有胚芽米﹐紫米和紅米。

其他穀類: 大麥﹐燕麥﹐小米﹐藜麥等。

還好我不是飯桶﹐從小就滿喜歡吃麵食的﹐不然的話住在處處賣義大利麵的國度還真辛苦。

話說回來義大利北部氣候產米﹐也頗多吃米的傳統。順便閑聊一下﹐我覺得啦﹐意大利的米食像是燉飯給人感覺是比較不常吃﹐比起下個意大利麵條加現成的醬﹐要在那裡花功夫慢慢料理燉飯算是比較講究的主食。我一開始也貪方便就常做各種各樣的意大利麵﹐同時將就了老公的口味﹐但幾年之後發覺不對喔﹐胃經常有脹氣的感覺﹐有點擔心不會是麩質不耐的反應吧﹖

一換吃米食我的胃就舒服很多﹐於是開始注意米的選擇。不錯的意大利米在大眾化的超市出現﹐更好的米在精緻的食品店有售﹐或者食品展也是不錯的來源﹐直接和生產者接觸多了解產品﹐我最近就買到一種從黏土地種成的紅米喔﹐還沒試做呢﹗

< 蘆筍燉飯: 用的是糙米加胚芽米﹐DIY 的綜合蔬菜高湯﹐白酒﹐澳洲Murray River 粉紅河鹽 >

來談談很紅的五穀雜糧飯﹐我曾經試過自己混合多穀﹐也在之前的文章提過主要因為各種穀的熟度不同造成口感不佳, 有時候反而消化不甚理想﹐ 再加上我查閱到資料顯示五穀之間的營養價值並沒有極大的差別(註﹕我這裡指的是營養成份分析﹐並沒查閱中醫理論)。我後來就採用最多兩種穀一起煮的方式 - 譬如糙米和大麥(又名洋意仁), 糙米和紫米, 糙米加小米。

<一罐自己配的多穀米﹐先玩玩多層顏色游戲﹐再搖搖充份混合就完成﹐吃完這罐就沒再配了。>

有個朋友提到她認識的好幾個親屬因為吃五穀米而得癌症﹐我猜想是那些五穀品質問題。在台灣時我本來想帶些意大利和瑞士這邊沒有的穀類回去﹐結果發現居然大部份都不是台灣產的﹐而是濕熱國家來的穀物﹐會不會含有黃麴毒素﹖ 心裡就不敢信任。(註﹕ 因為成本的關係很多穀類都已經不是台灣本地生產的。)

總之現在的自己還是吃米最適合﹗

麵食: 我儘量多吃全麥的麵條,可是老公不喜歡﹐所以我折衷的辦法就是一半普通麵條一半全麥, 而且我觀察到若吃全麥的麵條比較不容易脹氣。有個想法未來嘗試用有機的麵粉或其他穀粉自己做﹗

< 在小家精緻的食品店買的手打菠菜麵, 我吃了就不會脹氣呢﹗ >

馬鈴薯: 越吃越少了, 不過有點想來試做健康的烤箱馬鈴薯薄片做零食唷!

目前食的心得總結 (1)蛋白質方面

今年看的書和文章從健康﹐飲食﹐專業﹐個人興趣方面﹐中﹐英﹐義文零零種種加起來實在不少﹐創了個人閱讀記錄啦﹗

以目前看來關於飲食和健康的書佔最大比例, 獲益匪淺, 就以個人觀點來整理個總結心得吧﹗

1) 營養素的比例很重要, 我覺得最簡單又好實行的就是四分法: 蛋白質﹐澱粉﹐蔬菜和水果都約各1/4。

2) 重視各種營養素的品質﹕

蛋白質﹕

目前我認為豆類最優質, 但是煮法要注意, 必須浸泡足夠的時間及滾沸至少10分鐘, 而且浸泡水要丟掉。尤其是血球凝集素(hemagglutinin﹐毒素)比較多的腎豆科(Kidney beans, 像是大紅豆, 花豆那一類的) 需要泡12個小時以上。我以前不知道時好像有幾次沒有把泡豆水倒掉就直接煮啦! 雖然滾沸時可以消掉大部份血球凝集素, 但是我並不十分確定滾沸時間有沒有超過10分鐘。像我這種大而化之的人最好採用的方法就是每種豆豆都採用同樣最保險的方法處理和烹煮。

豆類缺點是﹕: 烹飪時間較長, 味道比較不討人喜歡, 需要花一些時間適應以及尋找美味的料理方式。有些豆類吃了會造成屁多的困擾(例:小扁豆)。

< 今天我下決心丟掉的日本泡飯, 撒飯料和泰式酸辣湯 >

海鮮是次好的蛋白質選擇, 注意要吃小一點的魚毒素沒有大魚來的多。因為大魚吃中魚和小魚的食物鏈關係, 最後大魚會累積很多毒素 - 這是我的醫生小妹特別耳提面命的事項﹐和大家分享。

白肉 - 注意最好找到飼養過程安全的雞肉和火雞肉。另外仔細川燙可以用來去除成長賀爾蒙, 抗生素農藥之類的。我覺得有點麻煩, 不過為了健康著想也會做啦! 不過就是得重新研究烹煮方式和火候了。

蛋 - 我一個禮拜控制在最多吃兩顆, 如果不是有機, 至少也是空地放養的蛋雞。

紅肉 - 牛肉和豬肉就少吃一點囉﹗

運動時機和睡眠品質關係 - 自身實驗結果分享

幾個月前我曾經有那種討厭的晚上睡不著, 早上起不來的問題。晚上要兩點多才能入睡, 而白天則會有罪惡感的八, 九點才起床, 還不至於到中午下午的, 那就真的代誌大條了。但是我的睡眠品質並不良好。那時正在擔心未來的路, 也滿花腦力寫一些企劃, 雖然下午都有正常運動, 但入睡還是有困難, 我那時想 - 心裡因素吧?!

從台灣回來調時差的關係無問題早睡早起幾個禮拜後, 雖然沒有之前的壓力, 但惱人的失眠又悄悄回來了! 和平常一樣, 我一有問題, 馬可比我還擔心 (很多時候, 他對我的問題比我自己都來的重視許多)。我睡不著的時候抱怨他呼吸太大聲, 攙雜打呼, 要靠塞耳塞才睡的著.

幾天前接收到早晨運動對於睡眠品質有助益的資訊, 我連續實行了三天之後, 哇!效果出來了 - 昨晚和前晚都不需帶耳塞, 也更快進入夢鄉。因為平日持續有下午運動至少一小時的習慣, 我並沒有運動不足的問題(反之, 我得注意不要運動過度)。多加了早晨輕度的半小時游泳(或自行車)對於我的睡眠品質效果顯著. 運動的時機果然也很重要!

我得到的資訊是從睡醒到早餐之間是最佳的運動時刻, 除此之外我也加入其他養生模式, 先喝杯溫水準備一下東西走路5分鐘到室內泳池, 輕鬆游個半小時(注意, 是暖身程度, 而不是我一般的游泳操練). 完畢後一邊洗澡肚子開始餓, 回家好好吃頓一日中最重要的豐盛早餐, 再接著正式一天的開始, 是不是一舉數得呢﹖

實在非常開心尋獲正確的資訊, 身體力行之下把自己失眠的問題解除了。