注意到我們家蔬菜水果攝取的量已經比大部份親朋好友多, 量的方面不擔心, 質的方面倒有進步的空間。
"多吃蔬菜水果比較健康" 是一種需要重新衡量的準則, 拉高每日飲食中蔬菜水果的比例, 也代表提高了吃到農藥和化肥的危機。
基於以上考慮﹐我越用越多有機的蔬菜水果, 這幾年市面上有機的選擇增加了, 價格也更接近平民化。一開始抱著姑且一試買較貴﹐較小﹐較醜的有機蔬菜水果 - 試了一陣子後越來越有信心了! 比方說有機的西洋芹和胡蘿蔔看來都又瘦小又不吸引人,可是吃起來比較鮮甜, 聞起來也比較香。我相信將來會嘗試更多有機的食品。這裡的滿多蔬菜包裝上還有生產者的照片以及電話地址, 很有親切感之外也很透明化, 消費者對這樣的產品比較能信任。
< 烤箱實驗﹕做蔬菜乾健康零食﹐用的是白蘆筍﹐葫蘆蔔﹐鮑魚姑﹐朝鮮薊。如果合適的話未來考慮買台食物乾燥機來烘蔬菜水果。>
還做不到所有的家裡食用的農產品全部有機, 未來的理想是找個有機農家定時送一箱產品來, 再加上自家也種點東西。目前暫時的解決方式就盡量買有機, 或者選標有安全生產過程品質認證的產品。基本上雖然有機的比較貴, 但我們只要每週少在外面吃一頓咖啡甜點預算就可以補的回來, 小小的改變一下消費習慣, 放多點經費在食材上投資健康!
有關於需要吃什麼種類的蔬菜水果, 我悟出一個簡單的方法, 有幾種是每日必吃的像深綠蔬菜和富含beta 葫蘆蔔素的紅蘿蔔或南瓜, 再多加幾種﹐每日的排列組合都不太一樣。我沒特別去記營養素的細節﹐加上不少食物和健康的關係也還待發現中, 我現在就採取不偏食, 食材使用儘量多樣化, 選擇當季產品這樣的簡單策略。
< 好吃無負擔的零食﹕罐子裡裝了三根白蘆筍﹐兩根葫蘆蔔﹐兩棵朝鮮薊。>
說到想念的台灣蔬菜和水果, 這次只帶了一些乾香菇和海帶, 山珍和海味各一。想要其他種類? 在擁有自己小菜園動手種之前, 只好採用比較貴的方法 - 回台灣再吃吧!
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