義式蔬菜濃湯變奏曲

自從把飲食的重點放在健康之後, 漸漸的對每一道以前習慣的家常菜產生另一種觀點。

例如蒂娜喜歡的義式蔬菜濃湯 - 正統的做法和新學到的營養常識衝突起來。

“蔬菜切這麼碎又得燉老半天的不就失去許多養份又浪費能源?”

想著想著動作就緩慢下來。最後妥協地將蔬菜一部份犧牲做高湯,另一部份晚點再放成為真正的養份來源。

午餐我用了蔬菜高湯為底,外加豆腐塊和各式蔬菜, 加入現打的芝麻醬, 醋和辣椒 - 搭配多穀米做成湯泡飯味道非常好呢! 除此之外也抽空做了一個菊苣+扁荳苗+芝麻醬手卷當前菜喔﹗