單人午餐 - 紅椒牛肉絲飯 (約30分鐘)

晚餐將要和老公在外面吃披薩談事情, 所以午餐就先做個營養調配。

吃披薩當正餐對我的目前的營養均衡來說﹐它的澱粉質過量﹐可能有人問難道妳不能加點些什麼菜來補充 - 不行﹗因為我通常一塊披薩就吃不太完了。

而且是在我們不認識的披薩店,合不合胃口都很難說, 所以我基本上預期晚餐那頓不過就是攝取澱粉和少許的蔬菜和乳酪。 (我打算點蔬菜口味的。)

所以我就先降午餐澱粉的比例啦﹗

米飯部份﹕

糙米

大麥 (Barley) - 我很喜歡它QQ彈牙的口感﹐而且很好消化﹐吃下肚後可以血糖維持穩定。

紅藜麥(Quinoa) - 我也很喜歡它的味道, 這回增加了份量﹐蛋白質+。

飯開始煮時我又多加了一根帶皮的蘿蔔一起蒸, 投機取巧一下。

蛋白質部份做法﹕

洋蔥切絲用橄欖油中火炒香

加入醬油略醃過的牛肉絲和豆腐炒

(可加辣椒)

蔬菜部份﹕

菊苣和芝麻菜加少許橄欖油﹐核桃。

電鍋蒸熟的蘿蔔

飲料﹕

鮮搾柳橙汁

後記﹕

果然晚餐披薩頗糟的﹐我竟吃不到1/4塊披薩, 心想好嘉在我午餐吃的超好的。