美食 VS 健康食

這是蒂娜和老公都很愛的一道典型意大利麵 - 培根蛋麵。

它好吃在於培根夠味之外油又多(叫它豬油麵很恰當)和大蒜一起煎出香味之後魅力無可抗拒。蒂娜下肚之後除了大大地滿足之外﹐也沒其它不良反應。嚴格說這頓餐其實不健康 - 培根過鹹過油(還是飽和動物性脂肪)之外﹐加上蛋膽固存偏高﹐維生素和礦物質寥寥無幾﹗我們那餐的配菜只有水煮菠菜﹐心裡還真有點不安。

隔天蒂娜為了彌補﹐一大早就先把該吃的東西擺出來勉勵自己 - 水果﹐水果乾和乾果。準備午餐時我犯了個錯﹐等到餓了才去做﹐結果邊做邊吃了些計劃外的生醃肉﹗

午餐﹕蒸蔬菜和紫米雜糧稀飯

紫米雜糧稀飯做法之前提過也不難就不再多說。

蒸蔬菜部份﹕1/4 花菜﹐一根中型胡蘿蔔﹐菠菜在電鍋中蒸約十分鐘。為了保存蔬菜的養分﹐我儘量能不切就不切。胡蘿蔔我首次沒消皮整根蒸﹐味道特別好呢﹗

目前結論是不能為了健康太恐慌而放棄美食主義﹐正確的態度是要學均衡營養的概念﹐懂得分析餐點那部份營養不足(或過度)﹐接著適時彌補。才會滿足口腹之欲兼顧及營養。