蘿蔔青手工小耳朵義大利麵

這道是義大利南部家常料理, 先承認那小耳朵麵不是本人捏的... 朋友送的. 

豬臉頰肥肉 guanciale

做法: 

把煙熏豬臉頰肥肉(義大利文叫 guanciale, 用培根代替也可)及蒜用小火爆香(約10分鐘)
加入切碎蘿蔔青(剛好沒的話菠菜也行)炒到熟, 加點滾水再小煮一下. 

旁邊同時滾水鍋煮小耳朵義大利麵, 熟了瀝乾和以上料 + 現磨起司粉+少許辣椒拌勻就完成了.
是不是很簡單?