這一道是常見培根蛋麵的精緻版, 為何呢? 蛋的份量減少了,而用義式蛋麵取代義大利麵 (通常一人一蛋,用蛋麵可以減半蛋的份量), 我在義大利米其林級餐廳吃到的,家裡當然也可以DIY!
食材: 1.煙熏豬臉頰肥肉 guanciale (或培根), 2.帕爾馬乾酪,3. 蛋, 4.蒜, 5.義式蛋麵
做法: 4+1用橄欖油小火煎到香(火不能大會損油質), 注意看豬油流出了囉!
一旁現磨乾酪, 放入蛋一同打勻, 同時滾水煮麵, 麵熟了瀝乾趁熱充份拌入之前準備好的蛋液+乾酪,
接著再拌入煎到熱熱油滋滋的1(蒜記得取出), 灑點現磨黑胡椒就好囉!
很幸福的味道呢, 有豬油香應該很適合台灣人口味 ^^
接著再拌入煎到熱熱油滋滋的1(蒜記得取出), 灑點現磨黑胡椒就好囉!
很幸福的味道呢, 有豬油香應該很適合台灣人口味 ^^
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