鮮美蚌殼麵

什麼是最快又最容易做出美食的方式?

不是用調理包喔, 而是所有的食材儘量做到新鮮又優質.
蚌殼麵是我拿手料理之一, 這回特別好吃, 原因在於:
蚌殼和香草當天買當天用, 還剛開一瓶白酒, 味道真的不同凡響!

材料: 蚌殼, 現切歐芹, 蒜, 白酒, 初榨橄欖油(手採&機械壓製)
做法: 小火爆香蒜片後去除, 加入洗淨濾乾之蚌殼和部份歐芹, 嗆白酒, 殼開後將蚌全數撈出保溫等待, 蚌殼湯汁則小火維持(不燒乾程度). 一旁準備意大利麵條, 快熟取出濾乾加入鍋中吸乾蚌殼湯汁. 熄火加入適量初榨橄欖油, 發揮想像力加入蚌殼&歐芹做裝飾.

有新鮮好食材, 享受美食一點也不難!