這道燉飯山珍海味兼備, 傳統拿坡里風做法用的是意大利麵, 我把麵改成飯.
材料: 意大利米, 淡菜, 乾牛肝菌泡好備用, 碎洋蔥, 冷凍豌豆, 番紅花粉(如果沒有可省略), 蔬菜高湯 (這次用花菜)
做法: 小火熱炒洋蔥和 冷凍豌豆, ,一旁做蔬菜高湯 ->順便分享一下撇步, 我們家蔬菜常吃水煮的正好利用做高湯. 意大利米入鍋略炒後逐漸加蔬菜高湯收乾.
另一鍋準備淡菜: 洗淨直接入鍋(不加水或油)加熱到殼開, 立刻將其湯汁加入以上燉飯鍋.
水快收乾時加牛肝菌和番紅花粉拌勻, 最後可加適量黑胡椒和歐芹.
No comments:
Post a Comment